へそ大根作り

筆甫の名産、ヘソ大根作りを見せてもらってきました。

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さっと茹でた大根を、長い串に刺して、寒風に晒して乾燥させるものです。
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手慣れたご婦人たちの素早い作業は、まるで機械のよう。

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男性陣は、大きな釜で、大量の大根を茹でたり、薪を用意したり。
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皮剥きも大切な仕事、隙を見ては、配慮しながら作業をします。
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茹であがった大根を急いで運んでは、串に刺していく。
そのスピードときたら、超特急。

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ひと月も干すと、だんだん小さくなって、2月には売りに出されるとか。

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この日は、風もなく、陽だまりの中での作業だったのですが、
いつもは、手がしびれるような寒さで、大変な作業らしいですね。
集落の人々が、こぞって出て来て仲良く作業できるって、
微笑ましくて、とてもあったかな気持ちになりました。



by sidu-haha | 2019-01-13 10:30 | | Comments(11)
Commented by tomiete3 at 2019-01-13 11:10
こんにちは

  その土地その土地の風習で伝統の味だ受け継がれてゆくのですね。
 もやいい意識も・・田舎なれどでしょうね。
 寒波にさらされた大根はおいしいでしょうね。
Commented by isao1977k at 2019-01-13 11:49
すごい数のへそ大根ですね。
初めて聞きましたよ。
こちらでは売っているのも見たことが無いです。
冬は大根が美味しいですよね。
私はけんちん汁の大根が大好きですよ。
Commented by tenpousen6 at 2019-01-13 15:28
煮物に入れて煮汁をたっぷり含んだのを、口に入れた時のことを思い出しました。
Commented by timata-sn at 2019-01-13 17:47
sidu-hahaさん こんばんは
今日は良いお天気でした、穏やかな一日でしたよ。

筆甫の名産 へそ大根作りを見に行かれたのですね。
寒い中の作業なんですね。
大根の皮むき・そして輪切りした大根を茹でて、串に刺して
乾かすんですね。
天日で1ヶ月乾かして商品として、売り出されるんですね。
集落の皆さんが協力しての作業なんですね。

Commented by koneko3y at 2019-01-13 22:06
切り干し大根より好きです。
こちらでは滅多に売っていないので残念。
煮物にするとおいしいですよね。
Commented by usatyu4 at 2019-01-14 22:14
こんばんは こちらでは切り干し大根を売って
いますが、そちらではこのようなへそ大根というのが
あるのですね~。そのうち私たちのところでも売り出されるかもしれませんね。大がかりですね。このような光景を見ると、応援して買うようにしようと思っています。
Commented by 山小屋 at 2019-01-15 10:02 x
へそ大根・・・
丸いからへそですか?
乾燥したものを煮物にして食べる・・・
煮物には車麩を入れるのが大好きです。

Commented by asitano_kaze at 2019-01-15 12:44
ヘソ大根、名前だけは聞いたことがあります。
こうやって作るのですね。
この時季の東北はさぞかし寒いでしょうね。
機会があったら食べてみたいものです。
Commented by shizuo7f at 2019-01-16 18:23
へそ大根っていうんですね、初めて見ました。
干した大根と言えば…、大根切干しか知りません^^;。
手づくりの味冬の風物詩、ずら~り大根、sidu-hahaさん圧巻の光景ですね。
あっわたし、トムジーさん家からやって来ました。
Commented by 地理佐渡.. at 2019-01-17 20:14 x
こんばんは。

遅まきながら、明けましておめでとうございます。
なかなか訪問することなくご無沙汰いたしました。

さて、ヘソ大根作り。面白そうです。
それに、ヘソ大根と言うもの自体を知りませんで
した。そちらではスタンダードな保存食と言うこ
とでしょうか。

Commented by nihon-burari at 2019-01-23 16:55
いつも日本ブラリを見ていただきありがとうございます。
この度、パソコンの不具合が発生し苦労して作ったドキュメント、写真等すべて消えてしまいました。京都の石仏写真はアップしております。また、ぜひご覧下さい。ご覧いただきましたらまた、ご感想などお寄せ下さい。お待ちしております。


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